これがウワサの名物料理、金水晶（税込み１５８０円）。人間の頭をはるかに上回る大きさに記者も驚愕！ 同店では本格四川料理が味わえる今年も花見の見物客で東京・上野駅周辺は大にぎわいだった。そんななか、「花より団子、それも巨大団子だ！」と、上野駅近くにある本格四川料理店「麻辣（マーラー）大学」にも多くの人が押し寄せている。
お目当てはこの店の目玉料理のひとつでもある「金水晶」と呼ばれる直径３０ｃｍオーバーの巨大ゴマ団子。
その調理過程を見せてもらうと、開始時にはコブシ大だった団子が、中華鍋の中で油をかけながら回転され続けると、あら不思議！ 見る見る大きくなって５分後には写真のような巨大団子に！
「ここまで大きくできるのは、うちの中国人シェフでもひとりだけです。熟練の技術が必要で、彼でも５個に１個は失敗して作り直さなければいけません。大きくするコツですか？ それは企業秘密なので教えられません（笑）」（マネージャーの森山大輔氏）
インスタ映えは言わずもがな、サクサクちぎれて、もっちりした味もグッドです。中が空洞とはいえこの大きさ、食べきれず困ったらお持ち帰りもできるのでご安心を！
最初はオタマに収まる大きさながら…
中国人シェフが中華鍋を巧みに操り、回転させ続けること５分。こんなに大きくなっちゃった
中は空洞だが、見た目も食べ応えも満点です！
（撮影／下城英悟）
●「麻辣大学 上野店」 （ＴＥＬ０３－５８４６－８６６９）