１９６５年６月２４日生まれ、神奈川県出身。早稲田大学第一文学部卒業後、１９８８年にフジテレビに入社。同期の河野景子アナ、有賀さつきアナと共に
４月１日に新元号が発表され、あと１ヵ月弱でついに平成が終わる。そして平成の女子アナ業界をリードしたのは、間違いなくフジテレビだった。
「一時代を築いたのは、１９８８年に入社した"フジテレビ花の３人娘"のうちのひとり、八木亜希子アナ。女子アナがＣＤデビューをするはしりでもありました」（女子アナウオッチャー）
１９９０年から放送された『ビデオの王様』で、彼女は共演タレントとユニットを結成し、シングル『永遠のミスキャスト』をリリース。オリコンチャートをにぎわすまでには至らなかったが、これを機に女子アナもアイドル的人気を博すようになっていったのである。
「彼女は、老若男女に愛された女子アナでした。１９９１年から担当していた『おはよう！ナイスデイ』で主婦層のハートをつかみ、１９９４年にスタートした『めざましテレビ』の初代ＭＣを務めたことで、サラリーマンや大学生、若い女性からも好感を持たれるようになったんです」（前出・ウオッチャー）
絶大な人気を獲得し、時の人となっても、彼女はてんぐになることはなかったという。
「まだフジテレビが河田町（新宿区）にあったとき、社員通用口で声をかけたら、わざわざ立ち止まって写真を撮らせてくれたんです。しかも、くだらない世間話までしてくれて本当に優しかったですね」（カメラマンＡ氏）
八木亜希子アナこそ、フジテレビ史上最強の女子アナと言えるかもしれない。
