ショウガを「ガリ」、お茶を「アガリ」と言うのは正しい？ 吉木りささんと一緒に寿司屋のマナーを学ぼう
接待やデートなどで寿司店やフレンチ料理店に入ったはいいが、正式なマナーを知らずに冷や汗をかいた経験がある人も多いだろう。現在、発売中の『吉木りさと学ぶ大人の作法』では、そんな“意外と知らない”オトナの常識を多数紹介している。
たとえば、以下のようなマナーをきちんと知っているだろうか？
Ｑ）寿司を食べる順番にセオリーがあるの？ Ａ）お好みで頼んでＯＫ 味の濃いネタを食べると舌が慣れてしまうため、薄味のネタから食べるのがセオリーだが、基本的に自由に好きなネタを注文して問題ない。
Ｑ）寿司は手で食べる？ それとも箸で食べる？ Ａ）手でも箸でも大丈夫！ もともと手づかみだった寿司だが、時代とともに箸を使うようになってきた。だから、手でも箸でも問題はない。
Ｑ）寿司用語を使って注文してもいいの？ Ａ）“通”ぶった態度は逆効果 ショウガを「ガリ」、お茶を「アガリ」といった表現は寿司屋の隠語。これらは一般的になっているのでつい使いがちだが、通ぶったいやみな客と思われてしまうこともある。また、多くの人が勘定のことを「おあいそ（お愛想）」と言うが、これも本来はお店側の言葉なので使わないほうが無難。
Ｑ）フレンチのテーブルマナー、ナプキンの使い方は？ Ａ）ワインを注文した後、膝にかけるのがマナー 膝へのかけ方に決まりはないが、ふたつ折りの輪の部分を膝のほうに持ってくるといい。内側で口を拭けば、ソースなどの汚れが表から見えにくくなるからだ。
Ｑ）ワインの白、赤、ロゼ、いったい何が違うの？ Ａ）ブドウの皮の違い 淡い色の皮の白ブドウで造ると白ワイン、濃い色の黒ブドウだと赤ワインができる。醸造法も異なり、白ワインはまずジュース状に搾ってから醸し、赤ワインは皮や種ごとつぶして色素や渋味をジュースに抽出してから醸造する。また、赤ワインを造るときに、皮や種を漬け込む時間を短くしたのがロゼだ。
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このようなテーブルマナーのほか、冠婚葬祭、ビジネス、ゴルフ場でのマナーなど、吉木さん自身も「とても勉強になった」という常識が満載。この一冊でオトナ度をアップしよう！
『吉木りさと学ぶ大人の作法』
本体６１９円＋税、Ｂ５判・フルカラー・１００Ｐ、発売元／集英社
