飲み会のシメには贅沢？ 選りすぐりの卵を使った卵かけごはんの専門店もひとつのメニューに特化した飲食店が、今注目を集めている！ 「こだわり」の味を求めて連日、大行列ができているそうだ。
その種類はさまざま。ひとつのメニューといっても牛丼や豚骨ラーメンなど、一品で済むメイン料理だけではない。もやしやパクチーなどの野菜のほか、ポテトサラダや味噌汁といった副菜など、バラエティも豊富。
もちろん専門店として、そのこだわりも抜群。吟味された素材から独自の調理法などで各店の個性をアピール。
今回はそのなかから厳選した“面白ウマイ”ワンメニュー専門店１０店舗をご紹介！ オイシイ話題に乗り遅れるな！（＊価格はすべて税込みです）
１．懐かしのコッペパン専門店！
コッペパンの老舗、岩手・盛岡の「福田パン」で指導を受け、東京に出店。注文を受けてから、もちっとしたコッペパンに具材を挟んでくれるひと手間がうれしい。一番人気「あんマーガリン」は１日２５０個も売れるとか！ ●あんマーガリン（手前）／１７０円コンビーフ（右奥）、スパゲティナポリタン（右手前）／各２７０円ハムカツ（左奥）／２８０円
■吉田パン東京都葛飾区亀有５－４０－１ＴＥＬ０３－５６１３－１１８０営業時間／７：３０～１７：３０（月曜のみ～１３：００、コッペパンがなくなり次第終了）無休
サッパリｏｒガッツリ飯モノ！
２．こだわりの卵かけごはん専門店！
常時４、５種類の新鮮な卵が用意され、卵は食べ放題。さらにシラスや明太子、とろろなど８種類からひとつ選べるトッピングに味噌汁、漬物、小鉢がついてボリューム満点！ 写真はオレンジの黄身が美しい「ゆうやけ卵」 ●たまごかけごはん御膳／６８０円
■喜三郎農場東京都文京区千石１－２３－１１ＴＥＬ０３－３９４３－３７４６営業時間／ランチ１１：３０～１４：３０（月曜～金曜） １１：３０～１７：００（土曜・日曜・祝日） ディナー１７：００～２３：００（Ｌ．Ｏ．２２：００）無休（年末年始は除く）
３．常識を超えたチャーハン専門店！
福岡の焼き肉店のサイドメニューだったチャーハンを改良し、専門店のメニューに！ 炒め方にまでこだわった極上チャーハンは、具材に黒毛和牛のミンチも。酢醤油や特製ラー油をかければ違った味も楽しめる。セットの鶏スープも濃厚でうまい ●チャー王セット／９８０円
■チャーハン王 新橋店東京都港区新橋２－１６－１ニュー新橋ビルＢ１ＦＴＥＬ０８０－６８８３－９３４０営業時間／１１：００～１５：００、１８：００～（売り切れ次第終了）、１１：００～１５：００（土曜）定休日／日曜・祝日
主役のもやしが食卓を彩る
４．日本人のソウルフード 味噌汁専門店！
「信州赤味噌＋信州白味噌」のように、メニューごとにベストのタイプ別味噌を合わせて作る本格派味噌汁。名物“豚汁”は豚肉とたまねぎをじっくり煮込み、ボリュームたっぷりで食べ応えあり！ ●豚肉とたまねぎのとろとろ味噌汁／単品６８０円
（ご飯＋トッピング１品のセットは８５０円）
ゆばのとろとろ味噌汁は「讃岐白味噌」を使用し、まろやかな風味。季節野菜の味噌汁は、春は具材に菜の花が添えられる ●ゆばのとろとろ味噌汁（右）、季節野菜のふるさと味噌汁（左）／単品各６８０円
■美噌元（みそげん）ＫＩＴＴＥ ＧＲＡＮＣＨＥ店東京都千代田区丸の内２－７－２ ＫＩＴＴＥ Ｂ１ＦＴＥＬ０３－６２５６－０８３１営業時間／１０：００～２１：００（日曜・祝日は～２０：００）定休日／ＫＩＴＴＥ休館日
５．こんな野菜が？ もやし料理専門店！
青森県・津軽の伝統野菜「大鰐温泉もやし」を使った一品。一般のもやしよりも長く、硬めの食感と根菜のような独特の風味が味わえる。とろとろした翡翠色の「ニラあん」との相性もバッチリ！ ●幻の大鰐（おおわに）温泉もやし炒め
もやし、きのこ、ベーコン、チーズ、トマトソースが入ったホイル焼き。ホイルを破ると熱々の湯気が一気に上がり、目にもおいしい ●もやしときのこの風船焼き／８１０円
■もやし別館 もやし家東京都渋谷区宇田川町１３－１６ コクサイビルＡ館３ＦＴＥＬ０３－５７２８－８１７７営業時間／１７：００～２４：００（Ｌ．Ｏ．２３：００）無休
女性が大好きな（？）あの野菜たち
６．クセがやみつきに！ パクチー料理専門店！
生パクチーの上にラム肉のスパイス炒めをのせた一品。クセの強い味がケンカしそうだが、意外と合う！ ●ヤンパク／９６１円
全国の契約農家から仕入れた国産パクチーの天ぷら。サクサクした食感とともに、パクチーの香りがほんのり広がる。香りはそれほど強くなく、苦手な人も大丈夫。一緒に添えてあるパク塩をつけて食べるとさらに美味 ●パク天／８５２円
■パクチーハウス東京東京都世田谷区経堂１－２５－１８ 吉川水産ビル２ＦＴＥＬ０３－６３１０－０３５５営業時間／１８：００～２３：００（Ｌ．Ｏ．２２：００）無休
７．あの脇役が主役に！ ポテトサラダ専門店！
なめらかでクリーミーなマッシュポテトに、温かいソースをかけた新感覚のポテサラ「ポテトクリーム」。一番人気はたっぷり野菜とひき肉を煮込んだ濃厚なトマトクリームソース。バゲットと一緒に食べると主役級、一流のウマさ ●ナスと挽肉のトマトポテトクリーム＋バゲット／６３０円
旬の食材に合わせて作るソースは常時５種類ほど用意。見た目も美しく、女性ウケも抜群なので、話のネタにしてみては？ ●色どり野菜のカレーポテトクリーム（左）、かぶと鶏肉のゴルゴンゾーラポテトクリーム（右）／各５５０円
■Ｐｏｔａｔｏ Ｃｒｅａｍ東京都目黒区自由が丘１－２５－２ セイントハウスＡ棟１ＦＴＥＬ０３－３７２５－０２２２営業時間／平日１１：３０～２０：００（土曜・日曜・祝日１２：００～）定休日／水曜
レバーが生チョコに化ける？
８．牛・豚・鶏・魚介……レバー料理専門店！
新鮮な鶏（左）、豚（右）、牛（手前）のレバーをタレに漬け込み、独自の調理法で仕上げる。店主の吉村良裕さんが「生チョコを食べている感覚」と語るように生臭さもなく、舌の上でスーッと溶けていく感動の一品 ●口溶けレバー３種盛り合わせ（鶏・豚・牛）／１１００円
焼いた牛レバーの上にニラペーストをのせた、男性に大人気のボリュームメニュー。甘辛いタレとの相性は抜群！！ 新感覚の「レバニラ」が味わえる ●Ｂｂレバニラ／７７０円
■レバー＆ワインダイニング Ｂｂ（ボディブロー）東京都武蔵野市吉祥寺南町２－８－７ ガイビル１ＦＴＥＬ０４２２－２４－９１００営業時間／１６：００～２４：００（Ｌ．Ｏ．２３：００）定休日／月曜
９．朝食だけでなく一日中！ 卵料理専門店！
日本初！ ライスを使ったエッグベネディクト。大葉とごまを混ぜたご飯の上にアボカド、漬けマグロ、ポーチドエッグ、レンコンチップに麦味噌ソースをかけた和洋折衷の卵料理。こだわりのオーガニック卵は並んででも食べる価値アリ！ ●アボカド－マグロエッグセレントベネディクト／１７２８円
自家製マフィンにオーガニック卵をのせたベーシックなメニュー。濃厚な黄身とマフィンが最高にマッチ！ ●オリジナル エッグベネディクト／１４０４円
■ｅｇｇｃｅｌｌｅｎｔ東京都港区六本木６－４－１ 六本木ヒルズ メトロハット／ハリウッドプラザ１ＦＴＥＬ０３－３４２３－００８９営業時間／７：００～２１：００（月曜～ 金曜） ８：００～２１：００（土曜・日曜・祝日）無休
付け合せからの脱却？
１０．サイドメニューとあなどるなかれ！ フレンチフライ専門店！
芋の品種やカット方法を選び、お好みのディップソースをつけて食べる新スタイルのフレンチフライ。芋の種類は季節ごとに替わるので、いつ行っても新たな発見ができるはず。もちろんアツアツをイートインも可能！ ●ＢＥＬＧＩＡＮ ＢＩＮＴＪＥ ＦＲＩＥＴ（本場ベルギー産じゃが芋 ビンチェ種）ストレートカット１２ｍｍ＋自家製マヨネーズ／６２０円
くるんとねじれたカーリーカットは、スナック感覚で食べられる。＋１５０円でディップソースを追加できるので、数種類のソースで食べ比べがオススメ！ ●ＲＥ：ＰＯＴＡＴＯＥＳ（リ・ポテト）カーリーカット＋卵いっぱいのタルタル＋スモーキーＢＢＱソース／６７０円
■ＡＮＤ ＴＨＥ ＦＲＩＥＴ（アンド ザ フリット）広尾店東京都渋谷区広尾５－１６－１ １ＦＴＥＬ０３－６４０９－６９１６営業時間／１０：００～２１：００不定休
（取材・文／林 将勝 釣本知子 撮影／下城英悟 辰巳ちえ）