ご当地グルメブームで、各地が飛びついたのが麺料理。２００以上を超えるその種類は、今も増え続けている北は北海道から、南は沖縄まで。日本では２００種以上も存在している“ご当地麺”。
連日の暑さに、体もヘバるこの季節だからこそ、つめた～い物が食べたくなって仕方がない人も多いはず。
そこで、今回は東京で食べられる東日本エリアの“ご当地”冷やし麺と“進化系”冷やし麺を紹介しよう！
【北海道ご当地冷やし麺】■ラーメンサラダ●北の定番メニューは混ぜ混ぜしてどうぞラーメンとサラダを融合した「ラーメンサラダ」は、北海道ではどこの居酒屋にも置いてある定番メニュー。北海道産食材にこだわったこの店では、もちもちの極太麺をあえて使用することで新鮮野菜のシャキシャキ感をアップ。思い切り、混ぜて食べたい！
北海道定番ラーメンサラダ（北海道産地直送 新鮮素材 居酒屋はなこ渋谷南口店）
・北海道定番ラーメンサラダ／８１０円■北海道産地直送 新鮮素材 居酒屋はなこ渋谷南口店東京都渋谷区道玄坂１－６－２ 渋谷ファイブビル２階ＴＥＬ０３－３４７６－０８７５ 営業／１７時～２４時 定休日／無休
全国的な広がりを見せる山形名物も！
【東北ご当地冷やし麺】■冷やしラーメン（山形県）●山形産の食材にこだわり抜いた逸品冷えたスープに冷たい麺。山形発祥といわれる「冷やしラーメン」の名店。特製ラーメンは、甘めの醤油スープに、炭火あぶり鶏と自家製つくね、メンマ、あげ玉、キュウリにみつば、ミニトマトなど、山形産食材が山盛りの逸品。つるっとした食感の麺も見事だ
山形名物 特製つったい（冷たい）ラーメン（麺ダイニングととこ）
・山形名物 特製つったい（冷たい）ラーメン／１０３０円■麺ダイニングととこ東京都千代田区神田小川町３－１０－９ 斉藤ビル１ＦＴＥＬ０３－５５７７－４４０４ 営業／１１時～２２時３０分（Ｌ．Ｏ．）定休日／無休
【関東ご当地冷やし麺】■冷やし中華（東京都）●名物の冷やし中華は具だくさんの王道風味文豪たちが集った「山の上ホテル」にある名店。夏の名物・冷やし中華麺は、金華ハムのダシをベースにした胡麻ダレで、ハーブサラダとトマトなどの野菜、クラゲ、ブラックタイガー、ズワイガニなどと具だくさん。コシのある麺と一緒にちょっと贅沢に食べたい
冷やし中華麺（杏仁豆腐付）（新北京）
・冷やし中華麺（杏仁豆腐付）／２２５７円（サービス料込み）■新北京東京都千代田区神田駿河台１－１ 山の上ホテル本館Ｂ１ＦＴＥＬ０３－３２９３－２８３３営業／月曜～金曜・１１時～１５時（Ｌ．Ｏ．）、１７時～２１時（Ｌ．Ｏ．）土曜、日曜・祝日・１１時～１５時（Ｌ．Ｏ．）、１５時～２１時（Ｌ．Ｏ．）（冷やし中華麺は月曜～金曜のランチタイムのみ） 定休日／無休
昔ながらの定番ご当地麺はいかが？
【北陸ご当地冷やし麺】■氷見うどん（富山県）●ほのかな甘みのツユがもちもちうどんと合う手延べ方式で作られる富山のご当地麺、氷見うどんの専門店。冷やしうどんは、ダシに白エビを使った醤油ベースの特製ツユにつけて食べる。ほのかな甘みのなかにエビのうまみがあり、コシのあるうどんにベストマッチ。さらに月見とろろをつゆに溶けば、ツルリとしたのどごしも味わえる
氷見うどん天ぷらセット＋月見とろろ（開元）
・氷見うどん天ぷらセット＋月見とろろ／１２５０円■開元東京都千代田区神田神保町３－１０ 宝栄ビル１ＦＴＥＬ０３－６３８０－９６７８営業／月曜～金曜・１１時１５分～１５時３０分、１７時３０分～２４時土曜・１１時３０分～１４時３０分、１７時３０分～２１時日曜・１１時３０分～１４時３０分 定休日／無休
【甲信越ご当地冷やし麺】■へぎそば（新潟県）●サクサクの野菜天でそばのうまさも満喫へぎそばは、ふのりをつなぎに使ったそばを“へぎ”といわれる器に盛りつけた新潟のご当地麺。新潟料理を３０年修業したご主人によるこの店では、舞茸など山菜の天ぷらとともに本場のへぎそばが楽しめる。サクッとした天ぷらの歯触りとのどごしのいいそばは食べ応え満点
へぎ蕎麦 舞茸天セット（新潟地酒花ゆず）
・へぎ蕎麦 舞茸天セット／８７０円■新潟地酒花ゆず東京都荒川区西日暮里３－５－１ 神丸ビル１Ｆ、Ｂ１ＦＴＥＬ０３－５８３４－２５６３営業／火曜～土曜・１２時～１４時（Ｌ．Ｏ．）、１７時～２４時（Ｌ．Ｏ．）日曜・月曜・１７時～２３時（Ｌ．Ｏ．、月曜は夜のみ営業）定休日／無休
えっ！ こんな食材が丼に？
【進化系冷やし麺】●すだちの爽やかな酸味が口いっぱいに広がる兵庫・芦屋の名そば店「土山人」で修業したご主人による日本そばの人気店。冷やかけすだちそばは、すだちを１．５～２個使用。そばの実を石臼でひき、丁寧に打った自家製そばと関西風だしにのせて食べる。爽やかな酸味が口の中で広がる逸品
冷やかけすだちそば（蕎ゃ 月心）
・冷やかけすだちそば／１２００円■蕎ゃ 月心東京都目黒区中町２－４４－１５ＴＥＬ０３－３７９１－１１７３営業／１２時～１４時（Ｌ．Ｏ．）、１８時～２１時３０分（Ｌ．Ｏ．）定休日／水曜、第３火曜
【進化系冷やし麺】●真っ赤な冷やし麺はラーメンかパスタか！？テレビ『ガチンコ！』の「ラーメン道３」に出演した石塚和夫さんがオーナーの店。６種類以上のトマトと果実酢を使用し、甘めの味わいでヘルシーなので女性客にも人気。「サマーソニック ２０１４」（８月１６日、１７日）に出店するなどオシャレな麺好きからも支持されている
冷製トマトコレクション２０１４（黄金の塩らぁ麺 ドゥエ イタリアン）
・冷製トマトコレクション２０１４／１０００円■黄金の塩らぁ麺 ドゥエ イタリアン東京都千代田区九段南４－５－１１ 富士ビル１ＦＴＥＬ０３－３２２１－６９７０営業／月曜～金曜・１１時～１６時、１７時～２２時（土曜～ ２２時）日曜・祝日・１２時～２１時（なくなり次第終了） 定休日／無休
フルーツにカレー、異色だらけ！
【進化系冷やし麺】●一度食べればやみつきに。新感覚の南国冷やし麺料理に使うと肉を柔らかくする効果があるというパイナップル。店長の倉田さんが考案したという異色の冷やし麺がこちら。スープの４分の１がパイナップル果汁で、カットした果実もトッピングされている。和風だしでさっぱりしているので、食べやすい！
冷やしパイナップルラーメン（パイナップルラーメン屋さん パパパパパイン）
・冷やしパイナップルラーメン／７７０円■パイナップルラーメン屋さん パパパパパイン東京都杉並区西荻南３－１２－１ 日伸西荻プラザ１ＦＴＥＬ０３－３２４７－２１８１ 営業／１１時～２０時 定休日／水曜
【進化系冷やし麺】●濃厚なのにさっぱりしたホワイトスープが秀逸数々のラーメン、つけ麺、油そばを手がけてきた庄野智治さんが考案した冷やし麺は、鶏のだしとココナツカレーを混ぜ、濃厚なのにさっぱりした冷製スープが後をひく逸品。トウモロコシ粉をまぶして揚げたフライドメンマとあぶりチャーシューもつるつる麺とピッタリ
冷やしＷＨＩＴＥ（二丁目つけめんＧＡＣＨＩ）
・冷やしＷＨＩＴＥ／７９０円■二丁目つけめんＧＡＣＨＩ東京都新宿区新宿２－１７－１０ 黒岩ビル１ＦＴＥＬ０３－５３６８－２６３７ 営業／１１時～２３時 定休日／無休
（取材・文／大野智己、菅野光紗 撮影／下城英悟、渡邊眞朗）