２０１８年２月１７日にオープンした「中華蕎麦　にし乃」の山椒そば（７５０円）

今、ラーメン界で超人気店出身者の独立ラッシュが起きている。

週プレ本誌記者が注目の新規オープン店を徹底調査――１ヵ月で約１０ｋｇも太りながら数十軒を食べ歩き、自信を持ってオススメできる激ウマ店だけを厳選ピックアップ！

ミシュランが星をつけちゃって行列化する前に食べておこう♪

＊　＊　＊

山椒（さんしょう）なのにしびれはなく、香り高い風味が炸裂！！　本郷三丁目「中華蕎麦　にし乃」！

煮干しラーメンの大人気店「らぁめん小池」の水原店主が新たに選んだ食材は山椒！

ひきたての青山椒と花山椒の香味油を駆使し清涼感あふれる香りを演出。スープは「小池」で積み重ねた信頼と実績の煮干しダシに、アサリと動物系ダシを絶妙なバランスで配合したもの。あっさりなのにしっかりとしたうまみが感じられる。

ちなみに「にし乃」という店名は、店主が大ファンである乃木坂４６の西野七瀬ちゃんからとったんだって！

コレも食べたい！　中華そば　７５０円

◆『週刊プレイボーイ』２２号（５月１４日発売）「ズバ抜けた実力のスーパールーキー　ラーメン大集合！」では、他にもオープンから１年以内に限定したお店を６店舗を紹介しているので、是非お読みください！

（撮影／田中 亘　取材・文／菅沼 慶　取材協力／清藤亮佑）

■中華蕎麦　にし乃東京都文京区本郷３－３０－７　熊野ビルＢ１０１　ＴＥＬ：非公開　営業：月曜～金曜１１：３０～１５：００　土曜・祝日１１：００～１５：００　定休日：日曜。