独創的な料理を続々と開発している野島慎一郎氏
『週刊プレイボーイ』で「激ウマ！！ バカレシピ研究所」を連載中のＢ級フード研究家・野島慎一郎（のじま・しんいちろう）さん。
今回の"バカレシピ"は、寒すぎる冬はこれで決まり！ 一緒につまみも作れる便利鍋、日本酒を土鍋で直接温める「土鍋で直沸騰！ ハイパー熱燗」！
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【今回の食材】
・日本酒 ９００ミリリットル ・春雨 ・鍋用餅
野島 最近はすっかり寒くなったなあ。ところで助手くんってお酒は飲むんだっけ？
助手 缶チューハイとかをたしなむ程度ッスね。
野島 もったいないなあ。やっぱり寒い季節は熱燗（あつかん）が最高なんだけど、熱燗って適温が５０℃らしいんだ。これ、もっと温度を上げてみてもいいんじゃないかと思って、今回は日本酒と土鍋を用意してみました。
助手 日本酒を鍋で直接温めるんスか？ さすがにアルコールが飛んじゃうんじゃ。
野島 実はアルコールって沸騰させてもすぐ完全に飛ぶわけではないんです。しかも日本酒はもともとのアルコール度数が高いし、急速で加熱すればきっと大丈夫なはず。
助手 僕はあまり飲めないけど、とりあえずやってみましょ。
（１）沸かす！ 熱燗の適温は５０℃というが、寒い冬にはもっと熱くてもいいじゃないか。徳利など使わず土鍋に直接入れ、急速で沸騰させよう。早く沸かせばアルコールもそこまで飛ばない
野島 それじゃ早速沸騰させますよ。ウオオオオーッ、グツグツ煮立ってきたぞー！！
助手 わっ、湯気が酒クセー！！ 呼吸するだけで酔いそう......。
（２）完成！ 「土鍋で直沸騰！ ハイパー熱燗」
野島 これをおちょこに入れて飲む！ クアーッ！！ んまいっ！！ 瞬間にして酔える！！ いやぁー、こりゃウマい！！ ウンメエェェッー！！（グビグビ）
助手 ......待てよ。これ、ただ酒を温めて飲んでるだけじゃん！ おい野島！ アンタ酒を飲みたいってだけで今回の企画考えただろ！！
（３）飲む！ グツグツと沸騰したらおちょこに日本酒を入れ、クイッと飲もう。一気に体が温まる！ 酔いが回るのもいつもより早い気がする。瞬く間にご機嫌だぜ。今夜は最高の気分だ！
野島 失礼な！ これからが本番ですよ。いい感じに気分がよくなってきたら、土鍋に春雨も投入しちゃいます。ソイヤッ！
助手 うわわっ、味つけもしないで春雨を煮込むなんて......。
（４）カスタム！ テンションが高まってきたら鍋に具材を投入し、つまみを作るのも幸せ。特にオススメは春雨。日本酒を吸収した春雨をすすれば、食べているのに酔えるという新感覚を体験可能
野島 春雨自体は無味だからこそできるアレンジなんです。麺を食べているのに日本酒の味がして、しかも酔ってくるという不思議な体験ができますよ。
助手 ニヤニヤしながら春雨をすすってる。もう完全にヤベーやつ！ 下戸な僕にはもう理解できない世界！
野島 最後は締めの料理もここで作っちゃいましょう。体は酔うと炭水化物を欲するので、鍋用の餅を使います。米が原料の日本酒に米が原料の餅を合わせる。これが米米ＣＬＵＢやで。
助手 ちょっと何言ってるかわからない！
野島 鍋用の餅ならスッと柔らかくなるし、浸しているのが日本酒だから、餅本来の米の味を堪能できるんです。ハフハフッ、ああ、なんて幸せな味......。
ちなみに化調や顆粒だしを追加すれば酒蒸し風味も楽しめます。
（５）カスタム２！ 小腹がすいたら鍋用の餅も入れるべし。餅も日本酒も原材料は米。意外なようで合わないわけがない。餅本来の味を堪能できる......気がする。※酔いが回っている状態での見解
助手 本当だ！ ってアンタ！？
野島 Ｚｚｚｚ......。
助手 寝てやがる！！ アンタもう酒飲むレシピは禁止な！！
●野島慎一郎（のじま・しんいちろう）
ライター、マンガ家、Ｂ級フード研究家。独創的な料理を続々と開発している。笑えるレシピを６０本収録した『世界一美味しい「どん二郎」の作り方』（宝島社）が好評発売中
【★『野島慎一郎の激ウマ！！バカレシピ研究所』は毎週金曜日更新！★】
