『週刊プレイボーイ』で「激ウマ！！ バカレシピ研究所」を連載中の野島慎一郎氏
『週刊プレイボーイ』で「激ウマ！！ バカレシピ研究所」を連載中のＢ級フード研究家・野島慎一郎（のじま・しんいちろう）さん。今回の"バカレシピ"は、残った油そばのタレで肉まんを焼いた「油そばダレ焼き肉まん」！
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【今回の食材】
・ファミリーマート Ｗチャーシューの油そば（ニンニク醤油）１個 ・肉まん １個 ・刻みネギ １パック ・ラー油
野島 すっかり寒くなってコンビニの肉まんがウマい季節となりました。なので今回は肉まんのバカレシピに挑戦しようかと。
助手 最高ッス！ どんな肉まんを食べられるのかな～！
野島 ではこのコンビニ弁当の油そばを食べてください。
助手 おい！ アンタ肉まんのバカレシピを作るって言ったろ？ いよいよまともに会話もできなくなってきたのか！？
（１）食べる！ コンビニ弁当の油そばを用意し、麺を食べ切ってタレだけを残した状態にする。今回はファミリーマートの油そばを使用したが、どのコンビニの油そばを使っても問題ない
野島 失礼な。これがちゃんと肉まんにつながってきますから。つべこべ言わずに食べて！
助手 油そばはウマいからいいけど、肉まんを食べる前におなかいっぱいになっちゃうッス！
野島 食べ終わりましたね。油そばは最後にタレが残ると思います。助手くんはいつもこのタレをどうしてますか？
助手 えっ、お店のつけ麺ならスープ割りで完飲だけど、油そばってあまりそういうサービスもないし、コンビニ弁当だったら特にどうにもできないッスよね。そのままゴミ箱行きッス。
野島 愚か者め！ それでも君はバカレシピ研究所の助手か？ もっと気合いを入れろ！ 無理やり激辛カレー食わせっぞ！！
助手 ヒッ、いじめ行為はやめて！ じゃあこの余ったタレをどうすればいいんでしょ。
野島 こんなにいい味の油ダレなんてそうそうありませんからね。今回はこのタレを使って焼き肉まんを作りますよ。肉まんを潰して平べったくしたら、熱したフライパンにタレを入れて両面をこんがり焼いていきます。
助手 ウホッ！ この時点ですでにめちゃくちゃいい香り！
（２）潰す！ 肉まんをグーで軽く潰し、形を平べったい状態に整える。強く押しすぎると中身が飛び出てしまうので要注意。また、買ってすぐの状態だと熱いのでやけどにも気をつけよう
（３）焼く！ 熱したフライパンに油そばのタレを入れ、潰した肉まんの両面を中火で焼く。タレを生地に吸収させるように動かしながら焼き、こんがりと焦げ目がついたら完成
野島 香りだけでメシを食えそうですよね。せっかくだし食べちゃいますか。助手くん、ご飯をチンして持ってきて。
助手 メインを食う前にますます腹が満たされちゃうだろ！
（４）盛る！ 仕上げに刻んだ長ネギをたっぷりと盛り、最後にラー油を垂らせば完成。箸でつまむもよし、フォーク＆ナイフで食すもよし、大胆にかぶりつくもよし。どう食べても激ウマ！
（５）完成！ 「油そばダレ焼き肉まん」
野島 そうこうしているうちに最高な感じに焼き上がりました。仕上げに刻みネギをたっぷりのせ、ラー油を垂らせば完成です。熱いうちに食べてみて。
助手 グワァァッー！！ こりゃウマい！！ ニンニク醤油味のタレが生地にたっぷり染み込んで、食べた瞬間に肉汁とうま味がジュワッと押し寄せる！ ネギとラー油のピリ辛要素も抜群に合ってるし、焦がし風味もカリカリ食感もイイ！ 見た目も美しいし、これは過去最高レベルの完成度。そのまま中華料理店でも出せるレベルッス！
野島 商業的にはどうかな。これを大量に作るのは、１個作るごとに油そばを１杯食べなきゃならないですから。
助手 そこは業務用の油そばのタレを使えばいいだろ！
●野島慎一郎（のじま・しんいちろう）
ライター、マンガ家、Ｂ級フード研究家。独創的な料理を続々と開発している。笑えるレシピを６０本収録した『世界一美味しい「どん二郎」の作り方』（宝島社）が好評発売中
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