独創的な料理を続々と開発している野島慎一郎氏
『週刊プレイボーイ』で「激ウマ！！ バカレシピ研究所」を連載中のＢ級フード研究家・野島慎一郎（のじま・しんいちろう）さん。
今回の"バカレシピ"は、辛辛魚らーめんにトマトを注入して煮込んだ「限界突破！ トマト辛辛魚」！
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【今回の食材】
・麺処井の庄監修 辛辛魚らーめん １個 ・ホールトマト １缶
野島 セブンで「蒙古（もうこ）トマタン」というカップ麺が売ってたんですが、これが本当に絶品でね。
助手 中本カップ麺の限定のやつだ。一度食べてみたいッス！
野島 残念ながらもう完売してしまいました。中本カップ麺は日清が作ってるんですが、チリトマトヌードルのエッセンスが注ぎ込まれた中本カップ麺なんてウマいに決まってるよなあ。なんで食べなかったのよ！
助手 一生の不覚！ 食べてみたすぎて爆発しそうッス！
野島 そんな助手くんのため、今回は同じく人気激辛ラーメンの「辛辛魚（からからうお）」にトマトを注入して限界突破させた、究極のバカレシピを作ってあげますよ！
助手 あっ！ トマトで限界突破といえば、まさか......！！
野島 そうです。以前にもお湯を使わず煮込んだトマトを使ってチリトマトヌードルを作ったことがありますが、それを辛辛魚でやってみようかと。
助手 グワアァッ！ 味の想像がまったくつかないけど、モンスター級のバカレシピができることだけは間違いないッスね！
（１）トマト！ ホールトマトを鍋に入れ、焦げつかせないように気をつけながら弱火～中火でじっくり煮込もう。使用するトマトの量は４５０ｇあればベストだが、足りなくても問題はない
（２）ゆでる！ もうひとつの鍋でたっぷりのお湯を沸かし、辛辛魚の容器から麺だけを取り出して４分ゆでよう。ここではかやくを入れないので間違えないこと。ゆで終えたら麺をザルにあける
野島 では始めましょう。以前は煮立たせたトマトをそのままカップに注ぎましたが、辛辛魚はノンフライ麺。同じ方法ではうまくいきません。麺は熱湯でゆで、別の鍋で煮立たせたトマトと後で混ぜ合わせますよ。
助手 鍋をふたつ使うのか。そりゃちょっと面倒くさいッスね。
野島 でもカップ麺は熱湯でしっかりゆでると安定して熱が入り、格段にウマくなるんです。
助手 そうなんだ！ 本当に役立つ情報ほどサラッと挟み込まれるな、このコーナーは。
（３）かける！ トマトがグツグツと煮立ったら辛辛魚のかやく入りスープと液体スープを混ぜ、麺をカップに戻したらスープをかける。仕上げに後入れ粉末スープをかけたら完成！
（４）完成！「限界突破！ トマト辛辛魚」
野島 で、スープとトマトを混ぜたらゆでた麺にぶっかけて完成です。さあ、食べてみて！
助手 ちょっ！ これスープがドロドロすぎて、もはやラーメンというかパスタじゃん！ 色も真っ赤でヤバすぎるけど......ブハッ！！ メチャクチャ辛いのにトマトのうま味も一緒に押し寄せてくる！ 超ウマいぞ！ でもさすがにこれはやりすぎだ！！
（５）お湯割り！ 極限まで濃厚に作られた状態で食べるのもいいが、ある程度食べたらお湯割りをしてお好みの濃さに調節するのがオススメ。魚介と豚骨の風味が引き立つ絶品ラーメンへと進化！
野島 まああえて限界突破に挑戦しましたから。ここに熱湯を少し足し、濃さをお好みの加減に調整して食べてみてください。
助手 あっ！ 少し薄めたらトマトの奥から魚介と豚骨のうま味も優しく広がってきた。一気に味が調ったぞ！ ウメェーッ！！
野島 見た目はドロドロで体に悪そうだけど、トマトをまるごと１個分食べられるので意外と健康的なのもポイントです。助手くんは野菜不足なんだし、毎日これを食べてみては？
助手 毎日こんなの食ってたらさすがに味覚がバカになるわ！
●野島慎一郎（のじま・しんいちろう）
ライター、マンガ家、Ｂ級フード研究家。独創的な料理を続々と開発している。著書『世界一美味しい「どん二郎」の作り方』（宝島社）。ＹｏｕＴｕｂｅ『のじまちゃんねる』
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