フェタチーズを無骨に「ドーン！」と乗せるのが現地風！
みなさん、ヤーサス！ 旅をおあずけされた旅人マリーシャです。わん。
旅人でも簡単に作れる「おうちで世界飯」第１１回。今回お届けするのは、ギリシャの定番メニュー「グリークサラダ」です！
ギリシャ語で「ホリアティキ・サラタ（田舎風サラダ）」と呼ばれるこのサラダは、キュウリ、ピーマン、トマト、赤玉ねぎなどの生野菜をベースに、ギリシャ産フェタチーズを「ドーン！」と乗せて、オレガノやオリーブオイルをかけたもの。独特なチーズの質感やハーブの風味が、シンプルなサラダを病みつきにさせます。
ギリシャの首都アテネで食べたグリークサラダ
ギリシャ第２の都市である港町テッサロニキで食べたグリークサラダ
今回ポイントとなる食材はフェタチーズ。羊や山羊の乳でできたギリシャの代表的なチーズです。食塩水で熟成させるため強い塩味があり、ねっとりした食感が特徴的です。
そして盛り付けもまた重要です。料理画像などではフェタチーズが細かく砕かれて、オシャレに散らされていたりしますが、現地では「ドーン！」とそのまま野菜の上に乗っていて、「生まれたままの姿」という感じ。ひび割れた石のような四角い塊は、どことなくギリシャの遺跡を彷彿とさせます......。
フェタチーズの見た目はどことなくギリシャの遺跡を彷彿とさせる？
遺跡のブロックがフェタチーズに似てると思うのは私だけ？
調理に関しては、この企画史上最も簡単ではないでしょうか。火も使わない、切って盛るだけ簡単サラダ。料理初心者でも失敗知らずです。
日本で作るとなると、問題なのはフェタチーズを探すことと、そのお値段。輸入食材スーパーで入手可能だけれども、２００gで８００円程度と少々お高めで、旅人は悲鳴です。
「現地では１ユーロ程度で買えたのに！」
まぁ、今回の主役ですから！ 迷わずゲットして、レッツクックです！
今回のポイント食材。主役のフェタチーズ君です！
ギリシャではフェタチーズが計り売りで売っていました！ 約２００gがなんと１ユーロ程！ 安い！
＜材料＞ １～２人分
・フェタチーズ．．．１００ｇ
・赤玉ねぎ．．．１／４個
・キュウリ．．．１／２～１本
・ピーマン．．．１個
・トマト．．．１個
・オリーブ．．．８粒
・オリーブオイル．．．大さじ２
・白ワインビネガー（レモン果汁で代用可）．．．大さじ１
・オレガノ．．．適量
・ケッパー．．．お好みで
・塩．．．お好みで
（上段左から）オリーブオイル、白ワインビネガー、オレガノ、ケッパー、（下段左から）赤玉ねぎ、キュウリ、ピーマン、トマト、オリーブ、フェタチーズ
＜ワンポイントメモ＞
※フェタチーズ自体の塩分が強いので、塩はかけなくてもＯＫ！
※オリーブは種を取っておくと食べやすいです！（私は種付きで入れたけど）
＜調理＞
１．赤玉ねぎをスライサーやピーラーなどで薄切りにし、ボウルに入れ水につけておく。大さじ１程度の酢（分量外）を入れると赤玉ねぎの辛味が抜けやすい。
２．キュウリ、ピーマン、トマトを食べやすいサイズにカット。
３．赤玉ねぎをザルにあげて水分をしっかり切る。（さらにキッチンペーパーなどで水分を吸い取るとより良いです）
４．カットした野菜とブラックオリーブをバランス良く散らす。
５．ど真ん中に「ドーン！」とフェタチーズの塊を置き、オリーブオイルと白ワインビネガーをかける。
６．オレガノを振りかけ、お好みでケッパーを飾ったら、出来上がり！
＜実食＞
本場にこだわり「ドーン！」と盛り付けたフェタチーズは、食べる時に崩していくのがギリシャ流。
というわけで、その塊にフォークを刺す。ボロっと崩れ落ちたチーズのかけらを全体に散らして野菜とともにお口にイン！
崩れゆくフェタチーズと野菜を絡ませて食べるよ！
「おお！ 野菜のみずみずしさとフェタチーズのねっとり感が絶妙～！」
フェタチーズはギリシャ産のものしかその呼称を語れない、まさにギリシャの代表選手。その伝統的食品の存在感はもちろん、フレッシュな生野菜との相性は抜群だ。食べながら頭に浮かぶのはパルテノン神殿だっただろうか、ギリシャを感じながら、ペロッとたいらげました。
ピーマンピローンってなっちゃった！
本場の盛り付けにこだわらず、オシャレにアレンジ！
ところで、グリークサラダは日本ではあまり一般的ではなく、名前を聞いたことはあるけど......という人も多いようですが、地中海料理が人気のヨーロッパやアメリカなどでは比較的よく見かけます。
「地中海食」はイタリア、ギリシャ、スペイン、モロッコなど地中海沿岸の伝統的な料理で、その生活文化や食習慣を含めたライフスタイルが、２０１０年にユネスコ無形文化遺産に登録されました。
「地中海式ダイエット」として食事法も話題で、オリーブオイル、魚、野菜、フルーツ、ナッツ、乳製品などをバランスよく摂取することが特徴。認知能力や心血管疾患、がん、肥満などに効果があるという研究結果が報告されており、「最高の食事療法」として、世界で注目を集めているんです。これはもう、食べるしかないですね！
今回作った基本のグリークサラダはシンプルですが、アレンジは無限。ひよこ豆、パセリ、キヌア、パプリカ、ミニトマト、ナッツ、フルーツなども合いそうだし、切り方や野菜のバラエティ、そして盛り付けを本場の「ドーン！」にこだわらなければ（笑）、いくらでもオシャレサラダに変身できそう。工夫次第で正直、モテ料理としても活躍しそうです！
８００円ちょいで健康とモテが手に入るならコスパいいかも？ 地中海料理トライしてみてね！（笑）
健康な体を手に入れて、また世界を旅したいな！
●旅人マリーシャ（旅人まりーしゃ）
平川真梨子。旅のコラムニスト。バックパッカー歴１２年、１２５ヵ国訪問。地球５周分くらいの旅。コラム連載は５年間半を超える。Ｔｗｉｔｔｅｒ【marysha98】 ｉｎｓｔａｇｒａｍ【marysha9898】
