近大マグロに代表されるように、大学と企業による産学協同プロジェクトはどんどん増えている。早稲田大学と慶應大学も“早慶戦”ばりに、新たなベンチャー食品でしのぎを削っているのだ。 慶應大学では「牛肉」の...