野島慎一郎のじま・しんいちろう
ライター、マンガ家、B級フード研究家。独創的な料理を続々と開発している。著書『世界一美味しい「どん二郎」の作り方』（宝島社）。YouTube『のじまちゃんねる』
『週刊プレイボーイ』で「激ウマ!! バカレシピ研究所」を連載中のB級フード研究家・野島慎一郎（のじま・しんいちろう）さん。今回の"バカレシピ"は、びっくりドンキーのメンチカツをしゅうまいに転生させた「びっくりドンキーのガリバーしゅうまい」！
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【今回の食材】
・レギュラーハンバーグ300g（びっくりドンキー） 1個
・しゅうまいの皮 25枚
・まろやかでクリーミーな海老マヨソース和え（ファミリーマート） 1パック
野島 助手くんはびっくりドンキーのメンチカツは食べました？ 中身がそのまんまハンバーグだから、マジで絶品！
助手 そんなのあるんだ！ あのジューシーでうまみたっぷりのハンバーグをメンチカツにしたら、激ウマ大確定じゃん！
野島 それで私はひらめきました。あのハンバーグならメンチカツ以外に転生させても絶対にウマいはずだと。
助手 おお、びっくりドンキーのバカレシピは初ッスね！ で、何を作るんスか？
野島 しゅうまいにします。やっぱりびっくりドンキーといえば特大ハンバーグですし、しゅうまいもジャンボサイズにしないとだよなあ！
助手 ガリバーしゅうまいッスね！ でも皮はどうするんでしょ。春巻の皮でも使うんスか？
（１）つなぐ！ しゅうまいの皮の端に水をつけ、皮同士をくっつけていく。この作業を繰り返し、タテ5枚×横5枚くらいのジャンボなしゅうまいの皮を作る。皮が破れてしまわないように注意
野島 春巻の皮ってしゅうまいの皮とは完全に別物で、蒸してももっちり仕上がりません。なので普通サイズのしゅうまいの皮を用意し、水で1枚ずつくっつけて巨大化させますよ。
助手 なるほど、餃子の皮を閉じる要領でつなげるんスね。
（２）包む！ びっくりドンキーのハンバーグを正方形にカットして（１）の中心部に重ね、皮で全体を包み込む。ハンバーグのサイズは小さいものでも問題ないが、ここはどデカくいこうぜ！
野島 今回は300gのハンバーグをテイクアウトしてきたので、皮は5×5で25枚くらい使いたいですね。で、くっつけたらカットしたハンバーグを中心に重ねて皮で包みますよ。
助手 うへーっ、野球のボールくらいのサイズじゃん！ これ、ちゃんと蒸せるのか!?
（３）蒸す！ フライパンに水を注ぎ、その上からキッチンペーパーを敷いて（２）をのせ、フタをして加熱し蒸し上げる。肉にはすでに火が通っているので、皮がぷるんとするまで蒸せばOKだ
野島 すでに焼いてあるハンバーグを使うんで皮に熱が入ればOK。フライパンで簡単に蒸せるし、むしろ時短なんです。
助手 おおおお、本当だ。あっという間に皮がプルンプルンに。つなぎ目も全然はがれてないし、完全に大成功ッスね！
（４）仕上げ！ しゅうまいを蒸し終えたら取り出し、仕上げにコンビニの海老マヨを1尾のせたら完成。海老マヨソースで食べても、醤油＋からしでも、チーズやカレーで食べても激ウマ！
野島 あとびっくりドンキーのハンバーグといえばやっぱりトッピングですし、コンビニの海老マヨでも添えて海老しゅうまいにしますか。さあ、箸で持ち上げて豪快にかぶりつけ！
助手 ウハハッ！ かじった瞬間に肉汁がダクダク噴き出てくるし、ハンバーグを重ねた肉厚感がイイ！ 海老マヨソースのアクセントも最高ッス！
野島 醤油とからしで食べても激ウマだし、チーズとかでハンバーグに寄せるのもアリ！
助手 自由形のしゅうまいなんスね......ヌオッ！ 重さに耐えきれず突然割り箸が折れたッス!! さすがにデカすぎた。半分くらいのサイズで十分ッス！
野島 マジか。次はハンバーグ10枚重ねくらいで作ってみようと思ってたのに！
助手 笑点じゃねえんだ！ いいかげんにしろ！
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