独創的なバカレシピを続々と開発している野島慎一郎氏 独創的なバカレシピを続々と開発している野島慎一郎氏

『週刊プレイボーイ』で「激ウマ!! バカレシピ研究所」を連載中のB級フード研究家・野島慎一郎(のじま・しんいちろう)さん。今回の"バカレシピ"は、びっくりドンキーのメンチカツをしゅうまいに転生させた「びっくりドンキーのガリバーしゅうまい」!

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【今回の食材】
・レギュラーハンバーグ300g(びっくりドンキー) 1個
・しゅうまいの皮 25枚
・まろやかでクリーミーな海老マヨソース和え(ファミリーマート) 1パック

野島 助手くんはびっくりドンキーのメンチカツは食べました? 中身がそのまんまハンバーグだから、マジで絶品!

助手 そんなのあるんだ! あのジューシーでうまみたっぷりのハンバーグをメンチカツにしたら、激ウマ大確定じゃん!

野島 それで私はひらめきました。あのハンバーグならメンチカツ以外に転生させても絶対にウマいはずだと。

助手 おお、びっくりドンキーのバカレシピは初ッスね! で、何を作るんスか?

野島 しゅうまいにします。やっぱりびっくりドンキーといえば特大ハンバーグですし、しゅうまいもジャンボサイズにしないとだよなあ!

助手 ガリバーしゅうまいッスね! でも皮はどうするんでしょ。春巻の皮でも使うんスか?

(1)つなぐ! しゅうまいの皮の端に水をつけ、皮同士をくっつけていく。この作業を繰り返し、タテ5枚×横5枚くらいのジャンボなしゅうまいの皮を作る。皮が破れてしまわないように注意 (1)つなぐ! しゅうまいの皮の端に水をつけ、皮同士をくっつけていく。この作業を繰り返し、タテ5枚×横5枚くらいのジャンボなしゅうまいの皮を作る。皮が破れてしまわないように注意

野島 春巻の皮ってしゅうまいの皮とは完全に別物で、蒸してももっちり仕上がりません。なので普通サイズのしゅうまいの皮を用意し、水で1枚ずつくっつけて巨大化させますよ。

助手 なるほど、餃子の皮を閉じる要領でつなげるんスね。

(2)包む! びっくりドンキーのハンバーグを正方形にカットして(1)の中心部に重ね、皮で全体を包み込む。ハンバーグのサイズは小さいものでも問題ないが、ここはどデカくいこうぜ! (2)包む! びっくりドンキーのハンバーグを正方形にカットして(1)の中心部に重ね、皮で全体を包み込む。ハンバーグのサイズは小さいものでも問題ないが、ここはどデカくいこうぜ!

野島 今回は300gのハンバーグをテイクアウトしてきたので、皮は5×5で25枚くらい使いたいですね。で、くっつけたらカットしたハンバーグを中心に重ねて皮で包みますよ。

助手 うへーっ、野球のボールくらいのサイズじゃん! これ、ちゃんと蒸せるのか!?

(3)蒸す! フライパンに水を注ぎ、その上からキッチンペーパーを敷いて(2)をのせ、フタをして加熱し蒸し上げる。肉にはすでに火が通っているので、皮がぷるんとするまで蒸せばOKだ (3)蒸す! フライパンに水を注ぎ、その上からキッチンペーパーを敷いて(2)をのせ、フタをして加熱し蒸し上げる。肉にはすでに火が通っているので、皮がぷるんとするまで蒸せばOKだ

野島 すでに焼いてあるハンバーグを使うんで皮に熱が入ればOK。フライパンで簡単に蒸せるし、むしろ時短なんです。

助手 おおおお、本当だ。あっという間に皮がプルンプルンに。つなぎ目も全然はがれてないし、完全に大成功ッスね!

(4)仕上げ! しゅうまいを蒸し終えたら取り出し、仕上げにコンビニの海老マヨを1尾のせたら完成。海老マヨソースで食べても、醤油+からしでも、チーズやカレーで食べても激ウマ! (4)仕上げ! しゅうまいを蒸し終えたら取り出し、仕上げにコンビニの海老マヨを1尾のせたら完成。海老マヨソースで食べても、醤油+からしでも、チーズやカレーで食べても激ウマ!

(5)完成!「びっくりドンキーのガリバーしゅうまい」 (5)完成!「びっくりドンキーのガリバーしゅうまい」

野島 あとびっくりドンキーのハンバーグといえばやっぱりトッピングですし、コンビニの海老マヨでも添えて海老しゅうまいにしますか。さあ、箸で持ち上げて豪快にかぶりつけ!

助手 ウハハッ! かじった瞬間に肉汁がダクダク噴き出てくるし、ハンバーグを重ねた肉厚感がイイ! 海老マヨソースのアクセントも最高ッス!

野島 醤油とからしで食べても激ウマだし、チーズとかでハンバーグに寄せるのもアリ!

助手 自由形のしゅうまいなんスね......ヌオッ! 重さに耐えきれず突然割り箸が折れたッス!! さすがにデカすぎた。半分くらいのサイズで十分ッス!

野島 マジか。次はハンバーグ10枚重ねくらいで作ってみようと思ってたのに!

助手 笑点じゃねえんだ! いいかげんにしろ!

【『野島慎一郎の激ウマ!!バカレシピ研究所』は毎週金曜日更新!】