直径３０ｃｍオーバー！？でインスタ映え「花より巨大ゴマ団子！」

これがウワサの名物料理、金水晶（税込み１５８０円）。人間の頭をはるかに上回る大きさに記者も驚愕！　同店では本格四川料理が味わえる

今年も花見の見物客で東京・上野駅周辺は大にぎわいだった。そんななか、「花より団子、それも巨大団子だ！」と、上野駅近くにある本格四川料理店「麻辣（マーラー）大学」にも多くの人が押し寄せている。

お目当てはこの店の目玉料理のひとつでもある「金水晶」と呼ばれる直径３０ｃｍオーバーの巨大ゴマ団子。

その調理過程を見せてもらうと、開始時にはコブシ大だった団子が、中華鍋の中で油をかけながら回転され続けると、あら不思議！　見る見る大きくなって５分後には写真のような巨大団子に！

「ここまで大きくできるのは、うちの中国人シェフでもひとりだけです。熟練の技術が必要で、彼でも５個に１個は失敗して作り直さなければいけません。大きくするコツですか？　それは企業秘密なので教えられません（笑）」（マネージャーの森山大輔氏）

インスタ映えは言わずもがな、サクサクちぎれて、もっちりした味もグッドです。中が空洞とはいえこの大きさ、食べきれず困ったらお持ち帰りもできるのでご安心を！

最初はオタマに収まる大きさながら…

中国人シェフが中華鍋を巧みに操り、回転させ続けること５分。こんなに大きくなっちゃった

中は空洞だが、見た目も食べ応えも満点です！

（撮影／下城英悟）

●「麻辣大学　上野店」　（ＴＥＬ０３－５８４６－８６６９）