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『千年の一滴 だし しょうゆ』で、大自然の恵みと伝統的な知恵を描いた柴田昌平監督
日本人が千年かけて生み出した麹菌、オリゼ （ｃ）プロダクション・エイシア／ＮＨＫ
京都の料亭「祇園 川上」の主人が鍋のだしにしょうゆを加える。「だし目線」で撮影したユニークな映像だ （ｃ）プロダクション・エイシア／ＮＨＫ
「澤井醤油本店」の５代目主人が、麹の成長を見守る （ｃ）プロダクション・エイシア／ＮＨＫ
『千年の一滴 だし しょうゆ』で、大自然の恵みと伝統的な知恵を描いた柴田昌平監督ユネスコの「無形文化遺産」に登録されるなど、世界各国で「和食」への理解が深まる中、その知られざる真実に迫ったドキュメンタ...
