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HOPDOG BREWING代表、長谷川信さん
JR秋田駅から徒歩15分。旭川沿いの繁華街は、「川反エリア」として古くから賑わった
川反の繁華街の一角。かつての喧騒を想像させるが……
横手市産のホップ。アサ科のつる性多年草で、ビールの苦みと香りの材料になる
HOPDOG BREWINGの商品の一部。右はビールではなくシードルだ
85年続いた銭湯「星の湯」跡地が新たなブルワリーに
改装する前の「星の湯」だった頃の1カット（写真提供：長谷川さん）
醸造所として改装されたあとの施設内
「星の湯」の名残をそのまま残す、HOPDOG BREWINGの看板
HOPDOG BREWING代表、長谷川信さん世はクラフトビール・ブームの真っ只中。マイクロブルワリーと呼ばれる小規模にビール醸造を手掛ける事業者は、この10年で3.5倍に増加し、現在その数は730超...
