【バターポテト牛丼】冷めてシナシナになったマックのポテトをリベイクする日米融合の超B級フード！＜野島慎一郎のバカレシピ＞

独創的なバカレシピを続々と開発している野島慎一郎氏

『週刊プレイボーイ』で「激ウマ!! バカレシピ研究所」を連載中のB級フード研究家・野島慎一郎（のじま・しんいちろう）さん。今回の"バカレピ"は、冷めたシナシナポテトを使った「バターポテト牛丼」！

＊　＊　＊

【今回の食材】
・牛丼　1人前　
・マックフライポテト（マクドナルド）　適量　
・バター　10～20g　
・紅しょうが　適量　
・ぶっかけうどん　お好みで（カスタム用）

助手　あ～クソッ、またやった！　アホ！　ふざけんな！

野島　なんだなんだ、助手くんが荒ぶってるぞ！　いったい何があったんですか？

助手　マックのポテトが安くなってたからついテイクアウトしたんスけど、家で食べる頃には冷めてシナシナ！　懲りずにやらかした自分に怒ってるッス！

野島　そんな理由で！　じゃあ今回はシナシナポテトを使ったバカレシピを紹介しますか。

助手　ぜひよろしく頼むッス！

（１）焼く！　冷めてシナシナになったポテトをフライパンに入れ、弱火～中火でじっくり焼く。ポテト表面から油が浮いてくるので、そのまましばらく加熱。するとカリカリの食感が戻るぞ

野島　まずは冷めたポテトをフライパンに入れてじっくり加熱していきます。温まるだけじゃなくて食感もカリッといい感じに戻りますよ。リベイクの方法はいろいろあるけど、個人的にはこれが好きですね。

助手　うおおおっ、いい感じじゃん。ちゃんとカリカリ！　もう今回はここで終わりにしてもらってもいいッスよ！

（２）バター！　（１）の状態でリベイクは完了だが、さらにバターを投入。溶けたバターを全体に絡めよう。加熱を続けると風味はやや落ちるが揚げ直しした状態となり、食感はさらにカリッとする

野島　続いて、ここにバターを投入して全体になじませて、表面をしっとりさせましょう。

助手　おい!!　せっかくカリカリに戻ったのに台無しじゃん！

（３）盛る！　牛丼の上に（２）のポテトをたっぷりのせれば完成。バターとポテトと牛肉の親和性の高さに驚くはずだ。よく混ぜて食べよう。紅しょうがも相性抜群なのでたっぷり入れるとよい

野島　ここから溶けたバターを使って加熱することで揚げ直しするのもアリです。めちゃカリカリに仕上がります。でもバターの風味を生かしたいので、ほんのり加熱するくらいがいいかな。まあ、ここはお好みで調整してOK。で、このポテトを牛丼にたっぷりとのせましょう。

助手　ウハッ！　日米を代表するファストフードの融合だ！　でもこれ、ボリュームアップは間違いないけど、ちゃんとウマくなるんスか......？

（４）完成！「バターポテト牛丼」

野島　まったく問題ありません！　牛丼の醤油ベースのタレが絡んでポテトは醤油バター味のじゃがバター風になるし、牛肉のうまみもグイッと底上げしてくれます。さあ食べてみて！

助手　ウマァーッ！　これは確かにポテトをカリカリにしすぎないほうがなじむかもッスね。バターの風味も最高だけど、ホクホクのポテトが牛肉とこんなに合うなんて......！

（５）カスタム！　牛丼のアタマとバターポテトの組み合わせはぶっかけうどんにも抜群の相性を発揮する。肉うどんとコロッケうどんのいいとこ取り。バターのジャンク感も最高。お試しあれ！

野島　ここの部分だけ切り取ると肉じゃがっぽくもなるんです。ちなみにこの牛丼のアタマとバターポテトをぶっかけうどんに足すのも激ウマ。コロッケうどんっぽい雰囲気になりますよ。

助手　調理も簡単だし最高ッスね。冷めてシナシナになったポテトにこんな使い道があったなんて、感動したッス！

野島　これは意外とニーズがあるかもですね。マクドナルドも新メニューとして〝シナシナポテト〟を発売すれば、けっこういけるのでは!?

助手　そんなの誰が買うかよ！

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