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ローマの夜道。遺跡のライトアップが美しい
イタリア料理を勉強中の旅人オススメのレストラン「Ｒｏｓｃｉｏｌｉ（ロショーリ）」
ローマで食べた、人生初のカチョエペペ！
今回のポイント食材はペコリーノ・ロマーノ（輸入食材店で６００円程度）と、高級パスタ「ＭＡＮＣＩＮＩ（マンチーニ）」のスパゲッティーニ（オンライン通販で５００ｇ千円程度）
材料：パスタ（スパゲッティーニ）、ペコリーノ・ロマーノ、黒胡椒、パスタをゆでる用の塩
１．鍋に水１リットルを沸騰させて塩を加える。（ペコリーノ・ロマーノに塩分があるので、塩は控えめにする。塩を加えるタイミングは諸説あるけどいつでもＯＫ！）
２．お湯を沸かしている間に、ボウルにペコリーノ・ロマーノをすり下ろす。今回は３０ｇ使用。（チーズおろし器は「Ｍｉｃｒｏｐｌａｎｅ」というメーカーのものがオススメだけど、大根おろし器などでも代用可）
３．黒胡椒の粒を砕く。（ミルでも挽いたものでも可）
４．沸騰したらパスタを表示時間より３分ほど短くゆでる。
５．ゆでている間に、フライパンで砕いた胡椒を中弱火で香りがたつまで炒る。
６．フライパンにパスタのゆで汁をおたま１杯加え、ゆで汁に胡椒の香りをうつす。
７．パスタを表示時間より３分前にあげてフライパンに投入し、ゆで汁をおたま１杯入れて麺に吸わせていくように和えながらゆでる。（水分がなくなったらゆで汁を追加）
８．すり下ろしたペコリーノ・ロマーノにおたま１杯のゆで汁を入れて溶く。
９．パスタを味見してアルデンテ手前になったら火を止め、ペコリーノ・ロマーノを投入し余熱で溶かしながら和える。
１０．ペコリーノ・ロマーノが全体に絡んだら、皿に盛り付け。
１１．トッピングにペコリーノ・ロマーノと黒胡椒（分量外）をふりかけて完成！
初めて作ったカチョエペペ。見栄えはなかなか？
チュール、チュール、カチョ、チュール！
美味しさにご満悦で、思わず上唇がネズミヒゲになった
リングイネでも作ってみた。カチョエペペは太い麺が合う！
カチョエペペを食べてローマの旅を妄想！
カチョがチーズでペペは胡椒！ ローマの伝統料理だよ！みなさん、チャオチャオー。旅をおあずけされた旅人マリーシャです。わん。旅人でも作れるカンタン世界飯シリーズ「おうちで世界飯」第９回。今回挑戦するのは...
