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ひと目でわかるスープの粘度！ 天下一品「こってりMAX」（並1210円、店舗によって異なる）はその名にたがわぬこってり具合だ
天下一品の店舗。写真は国道1号線沿いにある「1号線下鳥羽店」（京都市）
「天一食品商事」（滋賀県大津市）の社内で取材に応えてくれた開発責任者の中山修一氏
ラーメン業界を専門にデザイナー、イラストレーターなどとして活躍する青木健氏がラーメンを楽しむための多角的な知識を提供する、ラーメン全体を見渡した本。税込1705円
東京・池袋「環七土佐っ子ラーメン」土佐っ子ラーメン（850円） 1980年代後半から90年代にかけ東京の環状道路「環状7号線」（環七）で多数のラーメン店が覇権を争った「環七ラーメン戦争」。そこで生き残り、今も根強いファンがいる、背脂チャッチャ系の伝説的な店だ
東京・五反田など「らーめん 平太周」特製らーめん（950円） 見た目どおり、濃いめの味で脂の量もすごい。ただ、店舗のPOPによると新陳代謝を促進するビタミンB1、血行促進効果があるビタミンEが豊富なことなどを理由に、「豚の背脂は体にいい」とのこと
東京・武蔵境「ラーメン きら星」とんこつラーメン（1100円） 濃厚な味わいの豚骨スープと大ぶりなチャーシューが魅力。また、熟成された豚骨の香りが強烈で、さらに濃い味が楽しめる「2種盛りチャーシューどとんこつラーメン」（880円）もある
東京・桜上水「桜上水 船越」塩中華そば（950円） 今年1月にオープンするや、瞬く間に行列をつくる人気店に。濃厚な塩スープながら、重すぎないバランスで最後まで楽しめる一品。ボリュームたっぷりのワンタンメン 塩（1200円）もオススメ
ひと目でわかるスープの粘度！ 天下一品「こってりMAX」（並1210円、店舗によって異なる）はその名にたがわぬこってり具合だ6月12日、"こってりよりもこってり"というキャッチフレーズで全国販売が始ま...
