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ロシアといえばテトリスを思い出させるモスクワの「聖ワシリイ大聖堂」
ロシアのモスクワで行ったペリメニ屋「ＬＥＰＩＭ ｉ ＶＡＲＩＭ」
いろいろな種類のペリメニ
ラトビアのリガで行ったペリメニ屋「Ｐｅｌｍｅｎｉ ＸＬ」
セルフサービススタイルのペリメニファストフード店
中身の具によって皮の形も違う
材料。皮：強力粉、薄力粉、水、卵、塩。中身：合い挽き肉、玉ねぎ、ニンニク、塩胡椒、有塩バター、サワークリーム、イタリアンパセリ
ポイント食材は強力粉！ これで皮がモチモチ食感になるよ！
１．まずは皮作り。ボウルに薄力粉、強力粉、塩を入れて、箸で混ぜながら卵液（溶き卵と水を合わせてたもの）を少しずつ追加。
２．箸で全体を混ぜたら、生地がひとまとまりになるよう手でこねる。
３．生地がまとまったらラップかキッチンペーパーを被せて常温で５分ほど寝かす。
４．再び生地をこねて５分寝かし、生地に水分がなじんでしっとりしたら、ボウルから出して調理台の上で１０分程度本格的にこねる。手の腹を使って力強くね！
５．生地の表面がなめらかになったら１時間ほど寝かす。
６．生地を寝かせている間に中身作り。玉ねぎ、ニンニク、パセリをみじん切り。
７．ボウルに中身の材料（みじん切りした野菜類、挽肉、塩胡椒）を入れて粘り気が出るまでこねたら中身は完成。
８．調理台などの上に打ち粉を敷いて、寝かせていた皮を直径５００円硬貨ほどの太さの棒状に伸ばす。
９．棒状の生地を切って１６等分にする。
１０．調理台に打ち粉をして生地を綿棒で伸ばし円形の皮を作っていく。（綿棒がなければワインボトルやラップの芯などで代用可）
１１．皮ができたら中身を乗せて包む。
１２．半分に折って三日月型を作り、皮同士をギュッとくっつける。（必要であれば水を使う）
１３．三日月型の端っこ同士をくっつけ帽子型を作る。
１４．出来上がったペリメニたちを沸騰したお湯で５分ほど茹でる。ペリメニが浮き上がり中まで火が通ったら、水分を切って皿によそう。
１５．バター、サワークリームなどのトッピングを乗せて召し上がれ！
まずは基本に忠実にバターとサワークリームだけのもの
ぷるっとモチモチなペリメニちゃん
味変したペリメニとにらめっこ
茹でる前のペリメニたち。かわいい……！ 余ったら粉をまぶして冷凍保存！
帽子型の包み方とサワークリームが特徴のロシア風水餃子「ペリメニ」ズドラーストヴィチェ！ 旅をおあずけされた旅人マリーシャです。わん。ロシア語で挨拶するの久しぶりだけどやっぱり迫力あるなぁ！ てことで、...
