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（１）切る！ エノキタケの石づきを切り落としたら、かさの部分もカット。バッサリと切ってしまえば楽だが、できる限り長めで残したい。面倒でも数本ずつ丁寧にかさを切り落としていこう
（２）結ぶ！ 手順（１）が終わったら、（３）に進んでもいいが、麺っぽさを出したいならエノキ2～3本を結んで長くしよう。ほどけやすく切れやすいので難易度は高いが、ぜひチャレンジを！
（３）ゆでる！ 鍋にお湯を沸騰させ、エノキを入れて1～2分ゆでたらザルにあけ、冷水でしっかり締めてから水気を切る。エノキを結んだ場合は、ゆでている途中でほどけやすいので要注意！
（４）完成！「エノキそうめん」
（５）食べる！ あとはお好みのめんつゆでそうめんと同様に食べるだけ。最高の喉越し。薬味はお好みのものをできるだけたっぷりと入れよう。薬味とエノキが一体化し、圧倒的にウマい！
独創的なバカレシピを続々と開発している野島慎一郎氏
独創的なバカレシピを続々と開発している野島慎一郎氏『週刊プレイボーイ』で「激ウマ!! バカレシピ研究所」を連載中のB級フード研究家・野島慎一郎（のじま・しんいちろう）さん。今回の"バカレピ"は、そうめ...
